Петербургские рестораторы не хотят открывать зимние веранды

Еще в апреле этого года Законодательное Собрание Петербурга приняло законопроект Дениса Четырбока, разрешающий установку уличных террас рядом с заведениями общепита на круглогодичной основе. Это положение будет действовать до 31 декабря 2023 года.

До этого террасы рядом с кафе и ресторанами могли работать лишь с 1 мая по 30 сентября. Для установки таких объектов владельцам заведения необходимо внести выбранный участок в схему размещения нестационарных торговых объектов, а также заключить договор аренды и согласовать внешний облик «летнего» кафе, после чего ГАТИ выдает ордер на осуществление работы на уличной площадке.

Представитель правления «Союза улицы Рубинштейна» Максим Жуков в беседе с «Деловым Петербургом» рассказал, что в первую очередь предприниматели обращают внимание на ограниченное время действия закона – до конца 2023 года. Даже при таком сроке «отбить» деньги, потраченные на создание зимней веранды, будет сложно. Он пояснил, что помещение должно быть отапливаемое и красивое, для этого требуется много стекла.

«Стекло — это дорого. И за два года её можно успеть только окупить. Соответственно, идти на риски, на мой взгляд, отважатся немногие»,

уверен Жуков.

Управляющий партнер White Group Игорь Пращенко добавил, что Роспотребнадзор обычно настаивает на том, чтобы летняя терраса была полностью продуваемой. В условиях пандемии вентиляция играет большое значение. Если застеклять зимние веранды, то наверняка санитарное ведомство потребует установку и вентиляционных систем, что потребует дополнительных финансовых вложений.

«Иначе это будет сборник заразы, где все сидят и дышат одним воздухом. А где вы видели у нас террасы с системой вентиляции?»,

отметил Пращенко.

Глава Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада Леонид Гарбар добавил, что фактически такая «веранда» будет являться дополнительным залом с отоплением и вентиляцией, который, ко всему прочему, может не окупиться.

Идея внедрения зимних террас пришла властям Петербурга минувшей зимой, когда все рестораны и кафе города оказались закрыты из-за неблагоприятной эпидемиологической обстановки. Александр Ружинский, глава объединения «Рестоград», объяснил, что идея создания зимних веранд пришла из Италии. Однако Северная столица оказалась не готовой к работе в таком формате, поскольку климатические условия Петербурга разительно отличаются от южноевропейских.