Ученые заявили, что глобальная диета представляет опасность для биосферы Земли

По словам ученых, ультраобработанные продукты составляют основу «глобального рациона питания» и в последнее время становятся доминирующими в мировом продовольственном снабжении. Продажи и потребление увеличиваются во всех регионах и почти во всех государствах мира. На данный момент их потребление растет быстрее всего в странах, где доходы населения ниже и выше среднего.

Данную тенденцию специалисты связывают со снижением агробиоразнообразия — разнообразия видов возделываемых культур, животных и микроорганизмов, которые в свою очередь связаны с производством продовольствия и сельским хозяйством в целом. Свыше 7 тысяч видов съедобных растений используются в пищу человеком, однако в 2014 году произвели менее 200 видов, и всего на 9 культур приходилось более 66% веса всей продукции растениеводства. При этом 90% потребляемой людьми энергии приходится лишь на 15 сельскохозяйственных культур, и более 4-х млрд человек зависят всего от 3-х из них. Речь идет о рисе, пшенице и кукурузе.

Ученые подчеркнули, что снижение биологического разнообразия в продовольственных системах нарушает биосферные процессы и экосистемы, обеспечивающие производство продуктов, а также уменьшает разнообразие рациона питание и создает барьер для развития надежных продовольственных систем.

Кроме того, для производства ультраобработанных продуктов питания люди используют много почвы, воды, гербицидов и удобрений, что в свою очередь вызывает ухудшение состояния окружающей среды в связи с выбросами парниковых газов, а также накоплением упаковочных отходов.

Ранее новозеландские ученые выяснили, кто чаще всего становится «диванным экспертом». Они провели исследование, в котором приняли участие примерно 600 человек. Мужчинам и женщинам предложили посмотреть небольшое видео из самолета, на котором летчику нужно было совершить экстренную посадку.