Информация носит ознакомительный характер, необходимо проконсультироваться со специалистом или врачом
“Реакции гликирования – грубо говоря, засахаривания – протекают как на уровне белков, так и на уровне липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) – то, что мы называем “плохим” холестерином”,
объяснил врач-диетолог.
ЛПНП очень быстро подвергаются окислению с образованием пенистых клеток в местах повреждения сосудистой стенки, а AGEs – конечные продукты гликации (реакции засахаривания) ускоряют формирование атеросклеротической бляшки за счёт воспалительного процесса.
Известно, что AGEs также способны необратимо связываться с белками организма, образуя плотные сшивки, что ведет к утрате их функции. Особенно подвержены этому воздействию коллаген и эластин – основный белки соединительной ткани, ответственные за упругость, плотность, тургор тканей, а также эластичность, в том числе сосудов.
“AGEs мы получаем вместе с пищей, но также они формируются у нас в организме при переизбытке глюкозы в крови – при сахарном диабете, инсулинорезистентности и несбалансированном питании, богатом рафинированными углеводами”,
говорит Рустем.
Еще один факт, связывающий сахар, AGEs и атеросклероз – повышение карбоксиметиллизина.
Карбоксиметиллизин – это производное аминокислоты лизина и один из самых распространенных AGEs. Высокие концентрации карбоксиметиллизина свидетельствуют об изменении качества сосудистой стенки – увеличивается её жесткость и ригидность.
Как итог – правила профилактики атеросклероза:
- снижение количества углеводов и продуктов с высоким содержанием AGEs в рационе;
- контроль уровня сахара в крови;
- снижение уровня карбоксиметиллизина.
