Как собрать грибы и не отравиться

Врач Токарев напомнил о правилах безопасности при сборе грибов в лесу

02 августа, 2023, 16:10

Сезон грибов стартовал еще весной, а ближе к сентябрю в лесах начинают появляться «осенние» грибы, которые можно собирать целыми корзинками. Но чтобы не омрачить вкусный ужин последующим отравлением, нужно знать основные правила сбора осеннего урожая в лесу.

Информация носит ознакомительный характер, необходимо проконсультироваться со специалистом или врачом

Специалист Минздрава РФ по медицинской профилактике в УрФО Сергей Токарев напомнил, что грибы нельзя собирать вблизи дорог и магистралей. Этот продукт к легкостью накапливает опасные вещества и токсины. Не стоит также собирать грибы, растущие недалеко от промышленных предприятий.

В беседе с агентством URA.RU Токарев уточнил, что срезать грибы нужно с целой ножкой и класть в плетеную корзину. Так продукт дольше сохранит свою свежесть.

«Ни в коем случае нельзя собирать грибы в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к быстрой порче грибов»,
объяснил медик.

Кроме того, класть в корзину нужно только хорошо знакомые виды грибов, а если возникли сомнения, лучше пройти мимо. После сбора необходимо перебрать все грибы в тот же день. Готовить их тоже рекомендуется сразу после возвращения из леса. Мариновать или солить грибы нужно только в стекле – оцинкованная или глиняная глазурованная посуда может «отдать» продукту химические примеси, содержащиеся в ней.

Важно внимательно следить за своим состоянием после грибного ужина. Если через полчаса, несколько часов или через сутки появляются слабость, головная боль, головокружение, тошнота, диарея, рвота и колики, нужно вызывать скорую помощь.

До приезда врачей рекомендуется промыть желудок 6-8 стаканами чистой воды и принять абсорбенты.