• 06 декабря, 2021, 17:01
    Обновлено 17:30

Диетолог Мухина рассказала, как выбрать полезные сосиски по этикетке

Мария Чумак
Мария Чумак
Диетолог Мухина рассказала, как выбрать полезные сосиски по этикетке
Фото: pexels.com
Диетолог Мухина рассказала, как выбрать полезные сосиски по этикетке
Фото: pexels.com
Информация носит ознакомительный характер, необходимо проконсультироваться со специалистом или врачом

О, сосиски! Кто не был взращен на вас? Нет таких – все ели. Не даром же именно сосиски считаются самым распространенным полуфабрикатом.

И это – даже вопреки тому, что большинство россиян знают о сосисках «всю правду» — якобы, они очень вредны, и ничего, кроме глутамата натрия и сои не содержат.

Сами же производители вместе с наемными маркетологами пытаются сломать стереотип и заявляют — сосиски могут быть и вкусными и полезными.

Чтобы раз и навсегда поставить точку в драматичном сосисочном вопросе, наши коллеги из популярного издания «Слово и Дело» решили обратиться к профессионалу – диетологу Марият Мухиной.

Она рассказала, почему сосиски и правда могут быть полезными, и где такие продают.

По ее словам, при покупке сосисок, в первую очередь, нужно обратить внимание на категорию мясного изделия. По межгосударственному стандарту, они делятся на группы «А», «Б», «В» и «Г». К первой категории можно отнести лишь говяжьи сосиски, в них масса мышечной ткани составляет более 80%.

 В «Б»-категории — от 60% до 80%. В категориях «В» и «Г» «мышечный» показатель еще ниже — от 20 до 40%. Как раз их Мухина и не советовала покупать.

— За невысокую цену сосиски позволяют вам получить быстрое чувство насыщения, ими действительно довольно легко восполнить недостаток энергии, — согласилась Марият Мухина. – Производители при этом даже не скрывают, что данный продукт достаточно калориен. Но полезные свойства данной калорийности относятся только к категориям «А» и «Б». Это те продукты, в которых хотя бы есть цельное мясо. На прилавках чаще всего встречаются не совсем полезные сосиски, те самые, в которых очень много жира. А значит и пользу могут принести сосиски лишь первых двух категорий.

Есть ли в сосисках хоть что-то полезное?

Сосиски содержат в своем составе достаточно много необходимых нашему организму веществ — витамины группы B, витамин E, кальций, магний.

Сначала сосиски представляли из себя калорийное блюдо для восстановления больных — тяжелобольных, раненых и истощенных, почти как докторская колбаса. В оригинальном ГОСТе там было около 70% полноценного мяса. Сейчас тоже можно найти такие сосиски. Но вряд ли вы захотите их купить.

— Как это не парадоксально, выглядят самые мясные сосиски – не очень – пояснила эксперт. – Серые, неаппетитные и не пахнут. Зато в них нет нитратов (они как раз и дают розовый цвет). На самом деле, в них огромное количество очень полезного хорошо усваиваемого белка — мясо для сосисок так мелко порублено, почти до состояния суфле. Вот в таких изделиях есть и витамины A, E, D, а также — кальций в хорошей дозировке.

А вот вездесущего глутамата натрия – нет! Более того, он заменен на полезную глютаминовую кислоту, которая есть в других полезностях, например – в пармезане и сыре.

Такие сосиски можно даже давать его детям от трех лет.

Как же найти те самые …

В идеальных сосисках не должно быть красителей, крахмала и каких-то консервантов — лишь натуральные продукты.

Выбирая сосиски, нужно обязательно обратить внимание на их категорию:

— Если в составе указаны «ешки», это вовсе не значит, что сосиски вредны, — утешила Мухина. — Е100–199 — это красители. А консерванты — Е200-299. Стабилизаторы, эмульгаторы, разрыхлители идут под маркировкой — Е400-499. Все усилители вкуса и аромата проходят под кодами Е600-692. Самый известный глутамат натрия — Е612. Антибиотики обозначаются Е700-799. 

Диетолог добавила, что привлекательный вид сосисок – не должен быть стимулом к покупке. Наоборот — он должен настораживать.

— Знайте, что соблазнительный цвет — признак красителей, — предостерегла Мухина. — Добавка E120 — это кармин — натуральный краситель, этакий порошок из сушеных насекомых. Е330 — лимонная кислота, является натуральным консервантом. Е100 — куркумин, тоже натуральный краситель, который получают из куркумы. E440 — пектины. Это пищевые волокна, получаемые из фруктов и овощей, выступают в качестве альтернативы крахмалу.  

Что делать с сосисками дальше?

Диетолог напомнила, что надо правильно сочетать сосиски с прочими продуктами. Их полезно есть с квашеной капустой или же с овощами на пару, в то время как от сочетания сосисок с макаронами и картошкой надо отказаться. 

— Тот, кто заявляет о вреде сосисок, просто не умеет их выбирать, да и готовить – тоже! – резюмировала эксперт.

Марият Мухина также добавила, что и мы с вами можем внести свою лепту в возрождение сосисок с большой буквы «С».

— Если мы с вами будем голосовать рублем только за полезные сосиски, то и на прилавках будем видеть их гораздо чаще, -заключила диетолог. – Сделать это нужно хотя бы потому, что правильные сосиски могут в полной мере заменить мясо!

Если же вы не доверяете никому и привыкли полагаться только на себя, не стоит изменить принципам. Ведь классные сосиски можно сделать и самостоятельно!

Сделайте из любого мяса очень мелкий фарш, подкрасьте свекольным соком, сформируйте колбаску и заверните ее в целофан. Все, что нужно сделать потом – просто отварить.

Такой вариант будет самым натуральный и полезным.

А вот всем худеющим диетологи советовали отказаться от сосисок, и вот почему.

Подписывайтесь на LIVE24.RU в Google News, Яндекс.Новости и на наш канал в Яндекс.Дзен, следите за главными новостями России и Мира в telegram-канале LIVE24.RU.


Поделитесь новостью:
  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва
18

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба».

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: "Голос Америки" "Idel.Реалии" "Фактограф" "Север.Реалии" Общество с ограниченной ответственностью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода" Чешское информационное агентство "MEDIUM-ORIENT" Пономарев Лев Александрович Савицкая Людмила Алексеевна Маркелов Сергей Евгеньевич Камалягин Денис Николаевич Апахончич Дарья Александровна «Medusa Project» Общество с ограниченной ответственностью «Первое антикоррупционное СМИ» «VTimes.io» Баданин Роман Сергеевич Гликин Максим Александрович Маняхин Петр Борисович Ярош Юлия Петровна Чуракова Ольга Владимировна Железнова Мария Михайловна Лукьянова Юлия Сергеевна Маетная Елизавета Витальевна «The Insider» Рубин Михаил Аркадьевич Гройсман Софья Романовна Рождественский Илья Дмитриевич Апухтина Юлия Владимировна Постернак Алексей Евгеньевич Общество с ограниченной ответственностью Телеканал Дождь Петров Степан Юрьевич Юридическое лицо Istories fonds Шмагун Олеся Валентиновна Мароховская Алеся Алексеевна Долинина Ирина Николаевна Шлейнов Роман Юрьевич Анин Роман Александрович Великовский Дмитрий Александрович Общество с ограниченной ответственностью «Альтаир 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Ромашки монолит» Общество с ограниченной ответственностью «Главный редактор 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Вега 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Важные иноагенты» Каткова Вероника Вячеславовна Карезина Инна Павловна Кузьмина Людмила Гавриловна Костылева Полина Владимировна Лютов Александр Иванович Жилкин Владимир Владимирович Жилинский Владимир Александрович Тихонов Михаил Сергеевич Пискунов Сергей Евгеньевич Ковин Виталий Сергеевич Кильтау Екатерина Викторовна Любарев Аркадий Ефимович Гурман Юрий Альбертович Грезев Александр Викторович Важенков Артем Валерьевич Иванова София Юрьевна Пигалкин Илья Валерьевич Петров Алексей Викторович Егоров Владимир Владимирович Гусев Андрей Юрьевич Смирнов Сергей Сергеевич Верзилов Петр Юрьевич Общество с ограниченной ответственностью «ЗП» Общество с ограниченной ответственностью «Зона права» Общество с ограниченной ответственностью «ЖУРНАЛИСТ-ИНОСТРАННЫЙ АГЕНТ» Вольтская Татьяна Анатольевна Клепиковская Екатерина Дмитриевна Сотников Даниил Владимирович Захаров Андрей Вячеславович Симонов Евгений Алексеевич Сурначева Елизавета Дмитриевна Соловьева Елена Анатольевна Арапова Галина Юрьевна Перл Роман Александрович Общество с ограниченной ответственностью «МЕМО» Американская компания «Mason G.E.S. Anonymous Foundation» (США) Компания «Stichting Bellingcat» Автономная некоммерческая организация по защите прав человека и информированию населения «Якутия – Наше Мнение» Общество с ограниченной ответственностью «Москоу диджитал медиа» Акционерное общество «РС-Балт», Левада-Центр


© ООО ЛАЙВ24.
Наверх