• 09 января, 2022, 13:10
    Обновлено 13:10

Aftonbladet: чем опасна замороженная еда

Мария Чумак
Мария Чумак
Aftonbladet: чем опасна замороженная еда
Фото: pexels.com
Aftonbladet: чем опасна замороженная еда
Фото: pexels.com
Информация носит ознакомительный характер, необходимо проконсультироваться со специалистом или врачом

Одно из самых популярных изданий Швеции Aftonbladet решило выяснить, насколько можно доверять … замороженной еде. Автор Элиса Аморелли (Elisa Amorelli) побеседовала с консультантом шведского Государственного продовольственного управления Осой Росенгрен (Åsa Rosengren).

— Заморозить можно практически все на свете, но существуют и исключения, — рассказала Росенгрен. – И просто замороженные продукты, как и готовые блюда хранятся гораздо дольше обычных. Именно поэтому это — отличный способ уменьшить количество всего выбрасываемого в мусорное ведро и не дать пропасть годным остаткам еды. Поэтому морозилка — вещь №1 на кухне. Лично я свою морозилку просто обожаю.

Все ли можно заморозить?

Замораживать можно почти любые продукты, кроме определенных исключений. Это — сырые яйца, например. Дело в том, что, когда жидкость в яйцах начинает замерзать, она увеличивается в своих объемах. Скорлупа в итоге может треснуть.

— А ведь если на скорлупе есть бактерии, то через трещину они могут оказаться внутри яйца, — рассказала Оса Росенгрен.

Может ли что-то испортиться в морозилке?

Плесень в морозилке не растет точно – так как там температура ниже нуля. Это также означает и то, что бактерии там не размножаются, а значит и еда не может стать опасной. Единственное, что может произойти — химические изменения, в связи с которыми то же масло может стать прогорклым.

Так, белки начинают расщепляться, а продукты – мясо, в частности, меняет свой цвет и теряет прежнюю структуру.

По тому мясу, которое пролежало слишком долго в морозилке и сменило цвет, это может быть заметно вдвойне.

— Но такая еда все равно не опасна и даже съедобна, — рассказала Росенгрен. – Можете быть в этом уверены. Постарайтесь задействовать воображение и пустить такое мясо на рагу.

Совет: перед заморозкой бланшируйте

Для того, чтобы сохранить овощи свежими, можно быстро бланшировать их перед заморозкой. Благодаря этому все химические процессы в них остановятся. Овощи нужно слегка прокипятить в подсоленной воде, после чего остудить их, положив в воду с несколькими кубиками льда.

— Так у них получится лучше сохраниться и при этом не потерять ни вкуса, ни цвета, — пояснила эксперт.

Рис, булгур и киноа тоже можно заморозить

Крупы хранятся в морозилке до трех месяцев, да и заморозить их легко.

Сыр тоже можно заморозить

Он очень хорошо хранится и в холодильнике, но также и заморозку он переживет просто прекрасно. Зернистые сыры могут, правда, после этого начать крошиться. Нарезать ломтиками их будет проблематично.

— Лучше всего нарезать остатки разных сыров небольшими кусочками, после чего забросить в морозилку, — рассказала консультант. – Такой сыр очень хорошо использовать для гратенов».

Перед заморозкой сыр лучше всего завернуть в фольгу.

Жареную пищу тоже можно заморозить

Обжаренные продукты, к сожалению, после заморозки такими хрустящими уже не будут. Когда вы разморозите такую еду, она может стать студенистой и быть не особо привлекательной на вид. Но она будет все так же съедобна.

А что насчет горячей еды?

Не стоит класть в морозилку горячие продукты. Это лишь увеличит температуру во всем морозильном отделении, и может сделать значительно хуже качество всего того, что находится рядом.

Какая температура – оптимальная для морозилки?

Минус 18 градусов – самая оптимальная температура для морозильной камеры.

— Помните о том, что размораживать морозилку нужно регулярно, тогда она и энергии будет потреблять гораздо меньше, и работать – лучше, — заключила специалист. – Если морозилка у вас старая, и вы не можете добиться в ней температуры в минус 18 градусов, то будьте готовы к тому, что и ваша еда будет храниться не так долго.

Каковы сроки хранения разной еды в морозилке?

Рыба & Морепродукты

Жирная рыба — 2 месяца

Нежирная рыба — 6 месяцев

Морепродукты — 3 месяца

Мясо

Баранина — 6-12 месяцев;

Бекон — 1 месяц;

Вареная ветчина — 2 месяца;

Дичь — 4 месяца;

Говядина — 12 месяцев;

Свинина — 3 месяца для жирных частей, 6 — для нежирных частей;

Целая курица/ индейка — 12 месяцев;

Колбаса: 2 месяца;

Приготовленное мясо — 3 месяца;

Хлеб & десерты

Блины — 3 месяца;

Вафли — 1 месяц;

Фруктовый пирог — 8 месяцев;

Маффины — 12 месяцев;

Торты — 8 месяцев;

Тесто для торта — 3 месяца;

Шоколад — 6 месяцев Хлеб — 3 месяца;

Молочные и кисломолочные продукты

Маргарин — 12 месяцев;

Молоко — 3 месяца;

Мягкий сыр — 3 месяца;

Сливочное масло — 2 месяца

Супы и рагу

Мясной бульон — 3 месяца;

Мясное рагу — 4 месяца;

Овощной суп — 3 месяца

Фрукты и овощи

Фрукты — 12 месяцев;

Овощи — 12 месяцев;

Цитрусовые — 3 месяца;

Орехи — 8 месяцев;

Подписывайтесь на LIVE24.RU в Google News, Яндекс.Новости и на наш канал в Яндекс.Дзен, следите за главными новостями России и Мира в telegram-канале LIVE24.RU.


Поделитесь новостью:
  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва
18

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба».

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: "Голос Америки" "Idel.Реалии" "Фактограф" "Север.Реалии" Общество с ограниченной ответственностью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода" Чешское информационное агентство "MEDIUM-ORIENT" Пономарев Лев Александрович Савицкая Людмила Алексеевна Маркелов Сергей Евгеньевич Камалягин Денис Николаевич Апахончич Дарья Александровна «Medusa Project» Общество с ограниченной ответственностью «Первое антикоррупционное СМИ» «VTimes.io» Баданин Роман Сергеевич Гликин Максим Александрович Маняхин Петр Борисович Ярош Юлия Петровна Чуракова Ольга Владимировна Железнова Мария Михайловна Лукьянова Юлия Сергеевна Маетная Елизавета Витальевна «The Insider» Рубин Михаил Аркадьевич Гройсман Софья Романовна Рождественский Илья Дмитриевич Апухтина Юлия Владимировна Постернак Алексей Евгеньевич Общество с ограниченной ответственностью Телеканал Дождь Петров Степан Юрьевич Юридическое лицо Istories fonds Шмагун Олеся Валентиновна Мароховская Алеся Алексеевна Долинина Ирина Николаевна Шлейнов Роман Юрьевич Анин Роман Александрович Великовский Дмитрий Александрович Общество с ограниченной ответственностью «Альтаир 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Ромашки монолит» Общество с ограниченной ответственностью «Главный редактор 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Вега 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Важные иноагенты» Каткова Вероника Вячеславовна Карезина Инна Павловна Кузьмина Людмила Гавриловна Костылева Полина Владимировна Лютов Александр Иванович Жилкин Владимир Владимирович Жилинский Владимир Александрович Тихонов Михаил Сергеевич Пискунов Сергей Евгеньевич Ковин Виталий Сергеевич Кильтау Екатерина Викторовна Любарев Аркадий Ефимович Гурман Юрий Альбертович Грезев Александр Викторович Важенков Артем Валерьевич Иванова София Юрьевна Пигалкин Илья Валерьевич Петров Алексей Викторович Егоров Владимир Владимирович Гусев Андрей Юрьевич Смирнов Сергей Сергеевич Верзилов Петр Юрьевич Общество с ограниченной ответственностью «ЗП» Общество с ограниченной ответственностью «Зона права» Общество с ограниченной ответственностью «ЖУРНАЛИСТ-ИНОСТРАННЫЙ АГЕНТ» Вольтская Татьяна Анатольевна Клепиковская Екатерина Дмитриевна Сотников Даниил Владимирович Захаров Андрей Вячеславович Симонов Евгений Алексеевич Сурначева Елизавета Дмитриевна Соловьева Елена Анатольевна Арапова Галина Юрьевна Перл Роман Александрович Общество с ограниченной ответственностью «МЕМО» Американская компания «Mason G.E.S. Anonymous Foundation» (США) Компания «Stichting Bellingcat» Автономная некоммерческая организация по защите прав человека и информированию населения «Якутия – Наше Мнение» Общество с ограниченной ответственностью «Москоу диджитал медиа» Акционерное общество «РС-Балт», Левада-Центр


© ООО ЛАЙВ24.
Наверх