• 01 октября, 2021, 16:42
    Обновлено 17:59

В соль марки «Экстра» добавляют опасное вещество E536

Татьяна Каменева
Татьяна Каменева
В соль марки «Экстра» добавляют опасное вещество E536
Фото: live24
В соль марки «Экстра» добавляют опасное вещество E536
Фото: live24

Современная пищевая промышленность уже давно освоила применение разного рода добавок, в том числе и тех, которые по своему действию и происхождению далеко не всегда можно отнести к пищевым. 

Именно новейшие достижения в химической промышленности позволили производителям пищевых продуктов существенно увеличивать сроки их хранения, а также улучшать внешние и вкусовые качества.

Причём, в широком использовании всевозможных красителей, стабилизаторов, загустителей и усилителей вкуса во многом виноват и сам потребитель — прежде всего, сегодня ему важны эстетичный вид и манящий аромат пищевого ассортимента.

Учитывая это, производители стремятся всеми возможными способами придать продуктам соответствующие потребительские свойства.

Казалось бы, пищевая соль: дешёвая, бесцветная, не портится даже при достаточно высокой температуре хранения. Ну, какие уж в ней-то могут быть добавки? 

Но, оказывается, в привычной всем нам соли «Экстра» присутствует некая добавка, под кодовым значением E536, в котором зашифрован любопытный ингредиент, а именно – ферроцианид калия. Это химическое вещество препятствует комкованию и слёживанию рассыпчатых продуктов. Также, именно под воздействием ферроцианида «улучшается» цвет соли (естественная поваренная соль имеет тёмно-серый цвет). 

Для справки: в не пищевой промышленности ферроцианид калия применяется для выделения и утилизации радиоактивного цезия, для получения синильной кислоты, в производстве цианистых соединений, для окрашивания тканей, а также как компонент ингибирующих покрытий.

Ещё одно название ферроцианида калия — жёлтая кровяная соль. В прошлые времена вещество получали на бойнях путём сплавления животных отходов с железной стружкой и карбонатом калия. Полученные таким образом жёлтые кристаллы и послужили причиной названия.

Испытания на крысах и мышах показали, что ферроцианид приводит к летальному исходу в дозировке 6400 мг/кг … Хотя, как и насколько эти цифры могут соотноситься с организмом человека не совсем понятно. Ведь в отличие от людей, грызуны в принципе много чего способны перегрызть и переварить.

Ну, допустим. Тогда, исходя из этих данных, у нас гораздо больше шансов умереть от самой соли, нежели от содержащегося в ней ферроцианида, ведь её летальная доза составляет около 200 гр. Всё же, то мизерное содержание ферроцианида, которое указано на упаковке, вовсе не должно усыплять вашу бдительность.  

Следует учитывать тот факт, что сегодня E536 содержат и другие продукты, среди который специи, колбасные и творожные изделия. Ферроцианид применяется даже в виноделии, где его используют для удаления из продукта металлического привкуса. Кроме того, ферроцианид калия могут добавлять в ржаной и бездрожжевой хлеб, однако хлебозаводы не всегда упоминают и добавке Е536 на этикетках своей продукции.

Между тем, в паспорте безопасности материала ферроцианид калия охарактеризован как токсичное вещество, способное при длительном воздействии нанести серьезный вред здоровью. 

Исследования, проводимые на кафедре химии Владимирского государственного университета, продемонстрировали, что при взаимодействии данного вещества с водой в процессе реакции могут выделяться ядовитые газы. Также, эксперименты позволили выявить некоторые особенности взаимодействия Е536 с кислотами, в результате чего может выделяться значительное количество сильно токсичного газа — цианистого водорода.

Важно, что на сегодняшний день пока нет данных о характере поведения пищевой добавки E536 при различных способах термической обработки вещества (жарка, варка и пр.). 

В связи с этим, учёные предостерегают, что при нарушении технологии, а также превышении допустимой нормы в продукте, добавка E536 может представлять серьезную угрозу для здоровья человека.

Для справки: в соответствии с Актом «О сохранении и восстановлении ресурсов» (The Resource Conservation and Recovery Act) ферроцианид калия требует такого же обращения и утилизации, как и опасные отходы.

Подписывайтесь на LIVE24.RU в Google News, Яндекс.Новости и на наш канал в Яндекс.Дзен, следите за главными новостями России и Мира в telegram-канале LIVE24.RU.


Поделитесь новостью:
  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва
18

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба».

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: "Голос Америки" "Idel.Реалии" "Фактограф" "Север.Реалии" Общество с ограниченной ответственностью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода" Чешское информационное агентство "MEDIUM-ORIENT" Пономарев Лев Александрович Савицкая Людмила Алексеевна Маркелов Сергей Евгеньевич Камалягин Денис Николаевич Апахончич Дарья Александровна «Medusa Project» Общество с ограниченной ответственностью «Первое антикоррупционное СМИ» «VTimes.io» Баданин Роман Сергеевич Гликин Максим Александрович Маняхин Петр Борисович Ярош Юлия Петровна Чуракова Ольга Владимировна Железнова Мария Михайловна Лукьянова Юлия Сергеевна Маетная Елизавета Витальевна «The Insider» Рубин Михаил Аркадьевич Гройсман Софья Романовна Рождественский Илья Дмитриевич Апухтина Юлия Владимировна Постернак Алексей Евгеньевич Общество с ограниченной ответственностью Телеканал Дождь Петров Степан Юрьевич Юридическое лицо Istories fonds Шмагун Олеся Валентиновна Мароховская Алеся Алексеевна Долинина Ирина Николаевна Шлейнов Роман Юрьевич Анин Роман Александрович Великовский Дмитрий Александрович Общество с ограниченной ответственностью «Альтаир 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Ромашки монолит» Общество с ограниченной ответственностью «Главный редактор 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Вега 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Важные иноагенты» Каткова Вероника Вячеславовна Карезина Инна Павловна Кузьмина Людмила Гавриловна Костылева Полина Владимировна Лютов Александр Иванович Жилкин Владимир Владимирович Жилинский Владимир Александрович Тихонов Михаил Сергеевич Пискунов Сергей Евгеньевич Ковин Виталий Сергеевич Кильтау Екатерина Викторовна Любарев Аркадий Ефимович Гурман Юрий Альбертович Грезев Александр Викторович Важенков Артем Валерьевич Иванова София Юрьевна Пигалкин Илья Валерьевич Петров Алексей Викторович Егоров Владимир Владимирович Гусев Андрей Юрьевич Смирнов Сергей Сергеевич Верзилов Петр Юрьевич Общество с ограниченной ответственностью «ЗП» Общество с ограниченной ответственностью «Зона права» Общество с ограниченной ответственностью «ЖУРНАЛИСТ-ИНОСТРАННЫЙ АГЕНТ» Вольтская Татьяна Анатольевна Клепиковская Екатерина Дмитриевна Сотников Даниил Владимирович Захаров Андрей Вячеславович Симонов Евгений Алексеевич Сурначева Елизавета Дмитриевна Соловьева Елена Анатольевна Арапова Галина Юрьевна Перл Роман Александрович Общество с ограниченной ответственностью «МЕМО» Американская компания «Mason G.E.S. Anonymous Foundation» (США) Компания «Stichting Bellingcat» Автономная некоммерческая организация по защите прав человека и информированию населения «Якутия – Наше Мнение» Общество с ограниченной ответственностью «Москоу диджитал медиа» Акционерное общество «РС-Балт», Левада-Центр


© ООО ЛАЙВ24.
Наверх