Стоимость блюд в ресторанах России выросла на 20% за год

Так, президент федерации Игорь Бухаров отметил, что после ухода с рынка иностранных поставщиков альтернативу начали искать на отечественных площадках. Этот процесс был запущен еще в 2014 году, но часть товаров все равно поступает «в обход», из-за чего растет и стоимость блюд.

«Многие окончательно переходят на российский продукт, и это видно»,

добавил Бухаров.

Помимо продуктов отечественного производства в меню ресторанов стало появляться больше российского алкоголя. В некоторых ресторанных сетях доля спиртного, сделанного внутри страны, составляет до 40%.

Отмечается и рост популярности ресторанов в крупных городах России, которые чаще стали посещать соотечественники. Развитие внутреннего туризма положительно повлияло на посещаемость многих региональных заведений. Некоторые из них расположены в интересных исторических местах, из-за чего интерес к ним повысился.