Доцент кафедры ресторанного бизнеса РЭУ им Г.В. Плеханова Елена Мясникова в беседе с агентством “Прайм” напомнила, что накануне праздников обычно дорожают практически все продукты питания. Ажиотаж заставляет производителей забыть про скидки и намеренно повышать цены на все, что попадется под руку. Выбора у соотечественников нет – новогодний стол нужно накрывать, но его разнообразие у каждого будет отличаться. Кто-то покупает продукты накануне праздников, со вздохом смотря на цены, но при этом все равно укладывая товар в корзину. Другие же предпочитают экономное меню и старательно ищут что-то подешевле и поскромнее.
Мясникова посоветовала покупать некоторые продукты заранее. Это в основном относится к алкогольным напиткам, консервированным изделиям, сокам и сладостям. Такая еда портится значительно медленнее, а некоторые продукты и вовсе имеют двухлетний срок годности. Уже сейчас можно покупать и мороженую рыбу или мясо в вакуумной упаковке. Важно учесть, чтобы температура хранения в морозильной камере и холодильнике была не выше минус 18 градусов.
Заранее можно купить и сырокопченую колбасу. Если не нарушать упаковку, у нее тоже довольно высокий срок годности при правильном хранении. Обычно такая колбаса может храниться 180 суток. Выбирать лучше максимально свежую колбасу, чтобы она точно осталась съедобной до новогодних праздников.
Если хотите приобрести лососевую икру, то предпочтение лучше отдавать консервированным вариантам, так как икра в пластиковой таре до Нового года точно не «доживет». А вот овощи и фрукты заранее не купишь. Такие продукты лучше всего приобретать за несколько дней до торжества. Даже яблоки, которые имеют длительный срок хранения, за два с лишним месяца легко испортятся.
Мясникова отметила, что овощи в этом году подорожали существенно. Велика вероятность того, что к новогодним праздникам картофель, лук, морковь и свекла еще прибавят в цене. Однако покупать их впрок не имеет смысла из-за маленького срока хранения.
Новый год всегда считался семейным праздником, который люди встречают со своими близкими людьми. Есть множество способов весело отметить новогоднюю ночь дома. Самое главное – не сидеть за столом слишком долго, иначе все калорийные салаты и крепкие напитки сильно навредят организму.
