Это блюдо часто употребляют после болезни или хирургического вмешательства для восстановления сил. Однако регулярное поедание таких бульонов может привести к формированию различных патологий. При этом речь идет как о говяжьем, так и о курином бульоне. В первую очередь их частое употребление влияет на работу сердца и сосудов.
“Доказано, что многие болезни цивилизации — атеросклероз, ишемическая болезнь, инфаркты, инсульты — связаны с постоянным употреблением насыщенных жирных кислот, то есть животных жиров. Одна из наиболее действенных рекомендаций — сокращение в рационе животных жиров, в том числе бульонов”,
пояснил Бобровский.
Другая опасность заключается в том, что негативное воздействие насыщенных жирных кислот на организм удается заметить слишком поздно. Атеросклероз может развиваться на протяжении многих лет и не подавать никаких признаков своего присутствия, уточнил медик.
Густой мясной бульон может вызвать обострение некоторых хронических заболеваний, например, подагры, панкреатита, желчекаменной и мочекаменной болезни. Такие блюда не рекомендуется есть и при ряде заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Бобровский предупредил о том, что фермерская птица и скот могут содержать в себе следы антибиотиков и гормонов, поскольку фермеры добавляют эти вещества в их пищу. В результате такие медикаменты могут попасть и в сам бульон. Врач порекомендовал варить его трижды. Тогда там практически не останется вредных веществ.
Специалист уточнил, что все эти рекомендации касаются только мясных бульонов. В меньшей степени они справедливы по отношению к рыбным отварам, а овощные супы полностью безопасны и полезны для организма в любое время.
Такие бульоны помогают справиться с простудными заболеваниями, так как не сильно нагружают желудок и организм в целом. Кроме того, в этих блюдах присутствует большое количество витаминов и полезных веществ, эффективных против ОРВИ. Однако одним супом вылечиться невозможно, как и некоторыми другими народными средствами. Врач-отоларинголог предупредил об опасности “деревенских” методов лечения простуды, которые могут лишь усугубить болезнь.
