• Последнее обновление 12:26

Почему пончик имеет кольцеобразную форму

Юлия Сергеева
Юлия Сергеева

Пончики являются одним из самых популярных десертов. Принято считать, будто родина пончиков – Америка, но на самом деле это голландское блюдо, которое перекочевало лишь в Америку. На острове Манхэттен, где сейчас стоит Нью-Йорк, обосновалась голландская колония, которая внедрила на новые земли свои обычаи, в том числе и приготовление «масляных шариков» из жареного хлебного теста.

Почему пончик имеет кольцеобразную форму
Фото: pexels.com
Почему пончик имеет кольцеобразную форму
Фото: pexels.com

Первый рецепт пончика можно найти в голландской поваренной книге XVII века. Их называли «оликукены» и пекли из дрожжевого теста, добавляя внутрь сухофрукты. Примечательно, что долгое время новоиспеченные американцы считали это блюдо своей национальной едой, хотя рецепт пончиков уходил корнями далеко в историю совсем другой страны.

Американский писатель и дипломат Вашингтон Ирвинг в 1809 году выпустил книгу под названием «История Нью-Йорка». В ней он подробно описал необычные американо-голландские обычаи, включая «модные вечеринки», на которых подавали целое блюдо жареных сладких пончиков.

Однако современную кольцеобразную форму это лакомство приобрело только 50 лет назад. По легенде, это изменение связано с матросом из Новой Англии по имени Хэнсон Грегори и его матерью, которая пекла сыну в плавание круглые пончики, а он, стоя на вахте, насаживал их на ручку штурвала, чтобы съесть во время шторма.

Тем не менее есть много версий появления отверстия в пончике. Самая популярная связана с процессом его приготовления. Возможно, круглый кусок влажного теста плохо пропекался в середине, а для равномерной жарки удобнее всего было «освободить» середину.

При этом пончики все же никогда не являлись едой для знатных и богатых граждан. Американская история превратила «оликукены» из вкусной голландской традиции в способ быстро и вкусно поесть там, где еды обычно очень мало. Так, например, пончики пользовались большим спросом на китобойнях в XIX веке. Жира от кита оставалось много, и его использовали для приготовления пищи.

Во время Первой мировой войны девушки-добровольцы из Армии спасения пекли такое сытное лакомство для солдат. Женщины решили, что такая незатейливая выпечка поднимет боевой дух, и оказались правы.

Однако первоначально это блюдо подавалось только для голландской знати, а перевезя свои традиции в Америку, жители Голландии навсегда лишились статуса этого традиционного блюда.

Само по себе жареное тесто упоминается во многих культурах. Это всегда способ сытно поесть и быстро приготовить обед. Сегодня пончики – это обычный десерт в кофейне. Внутри него можно встретить огромное количество начинок, а сверху каждый пончик покрыт глазурью. Но перед тем, как стать современным лакомством, пончик прошел большую трансформацию и стал незаменимой едой в трудные времена.

Подписывайтесь на LIVE24.RU в Google News, Яндекс.Новости и на наш канал в Яндекс.Дзен, следите за главными новостями России и Мира в telegram-канале LIVE24.RU.


Поделитесь новостью:
  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва
18

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба», Meta Platforms Inc. (руководящая организация социальных сетей Instagram и Facebook).

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: "Голос Америки" "Idel.Реалии" "Фактограф" "Север.Реалии" Общество с ограниченной ответственностью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода" Чешское информационное агентство "MEDIUM-ORIENT" Пономарев Лев Александрович Савицкая Людмила Алексеевна Маркелов Сергей Евгеньевич Камалягин Денис Николаевич Апахончич Дарья Александровна «Medusa Project» Общество с ограниченной ответственностью «Первое антикоррупционное СМИ» «VTimes.io» Баданин Роман Сергеевич Гликин Максим Александрович Маняхин Петр Борисович Ярош Юлия Петровна Чуракова Ольга Владимировна Железнова Мария Михайловна Лукьянова Юлия Сергеевна Маетная Елизавета Витальевна «The Insider» Рубин Михаил Аркадьевич Гройсман Софья Романовна Рождественский Илья Дмитриевич Апухтина Юлия Владимировна Постернак Алексей Евгеньевич Общество с ограниченной ответственностью Телеканал Дождь Петров Степан Юрьевич Юридическое лицо Istories fonds Шмагун Олеся Валентиновна Мароховская Алеся Алексеевна Долинина Ирина Николаевна Шлейнов Роман Юрьевич Анин Роман Александрович Великовский Дмитрий Александрович Общество с ограниченной ответственностью «Альтаир 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Ромашки монолит» Общество с ограниченной ответственностью «Главный редактор 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Вега 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Важные иноагенты» Каткова Вероника Вячеславовна Карезина Инна Павловна Кузьмина Людмила Гавриловна Костылева Полина Владимировна Лютов Александр Иванович Жилкин Владимир Владимирович Жилинский Владимир Александрович Тихонов Михаил Сергеевич Пискунов Сергей Евгеньевич Ковин Виталий Сергеевич Кильтау Екатерина Викторовна Любарев Аркадий Ефимович Гурман Юрий Альбертович Грезев Александр Викторович Важенков Артем Валерьевич Иванова София Юрьевна Пигалкин Илья Валерьевич Петров Алексей Викторович Егоров Владимир Владимирович Гусев Андрей Юрьевич Смирнов Сергей Сергеевич Верзилов Петр Юрьевич Общество с ограниченной ответственностью «ЗП» Общество с ограниченной ответственностью «Зона права» Общество с ограниченной ответственностью «ЖУРНАЛИСТ-ИНОСТРАННЫЙ АГЕНТ» Вольтская Татьяна Анатольевна Клепиковская Екатерина Дмитриевна Сотников Даниил Владимирович Захаров Андрей Вячеславович Симонов Евгений Алексеевич Сурначева Елизавета Дмитриевна Соловьева Елена Анатольевна Арапова Галина Юрьевна Перл Роман Александрович Общество с ограниченной ответственностью «МЕМО» Американская компания «Mason G.E.S. Anonymous Foundation» (США) Компания «Stichting Bellingcat» Автономная некоммерческая организация по защите прав человека и информированию населения «Якутия – Наше Мнение» Общество с ограниченной ответственностью «Москоу диджитал медиа» Акционерное общество «РС-Балт», Левада-Центр


© ООО ЛАЙВ24.
Наверх