Нежные малиновые булочки с розовым тестом для приятного чаепития – делюсь рецептом

Такой воздушный десерт станет настоящим украшением любого чаепития. Как его приготовить, рассказала автор блога «Евгения Полевская | Это просто».

Ингредиенты:

• Теплое молоко – 250 мл;
• Сахар – 80 г;
• Свежие дрожжи – 18 г;
• Яйцо – 1 шт;
• Малиновое пюре – 3-4 ст. л.;
• Мука – 530 – 550 г;
• Мягкое сливочное масло – 75 г;
• Щепотка соли;
• Немного ванилина.

Для начинки:

• Свежая или замороженная малина – 300;
• Сахар – 70 г;
• Кукурузный крахмал – 1 ст. л.

Рецепт приготовления:

Приготовление начинаем с опары. Смешиваем теплое молоко, ложку сахара и дрожжи до полного растворения. После добавляем немного муки до консистенции жидкой сметаны. Накрываем и оставляем в тепле на 30 минут. 

Пока опара подходит, готовим малиновое пюре. Ягоды нужно протереть через сито. Затем смешиваем яйцо, оставшийся сахар, ванилин, соль, часть масла и малиновое пюре. 

Когда опара поднимется, соединяем ее с яичной смесью и постепенно добавляем муку. Тесто должно получиться мягким и слегка липким. Затем вмешиваем оставшееся масло и вымешиваем до гладкости. Оставляем тесто подходить на 1,5 часа.

За это время приготовим начинку. Проварим малину с сахаром, добавим разведенный крахмал и доведем до загустения. 

Подошедшее тесто делим на 10 частей по 100 г. Раскатываем каждый кусочек в овал, распределяем начинку и скручиваем в рулеты. Затем формируем красивые завитушки, переплетая два рулета между собой. 

Даем булочкам подойти ещё 15-20 минут, смазываем желтком с молоком, посыпаем миндальными лепестками и выпекаем при 180 градусах 20-25 минут. 

Готовые булочки получаются невероятно воздушными. У них нежный малиновый вкус и красивый розоватый оттенок.

Справка

Хлебобу́лочные изделия — пищевые продукты, получаемые методом выпекания из теста.

Ранее мы писали про рецепты самых вкусных блинов.