Готовьте эту запеканку из брокколи и цветной капусты раз в неделю: удовольствие и польза

Кроме капусты, потребуются следующие продукты:

• 2 штуки болгарского перца (лучше разного цвета);
• 3 помидора;
• 3 яйца;
• 200 грамм йогурта;
• 200 мл молока;
• 200 грамм сыра (желательно моцареллу);
• 130 грамм муки;
• кетчуп;
• 30 грамм майонеза;
• лук;
• чеснок;
• оливковое масло;
• орегано и соль.

Порезанные лук и чеснок обжариваем на оливковом масле до появления золотистого цвета. Вымытые и очищенные перцы режем соломкой. Отправляем их в сковороду, где у нас жарятся лук и чеснок. Накрываем крышкой и оставляем на огне минут на 10.

Теперь протираем на терке помидоры. Добавляем к ним соль и орегано. Перемешиваем и отправляем в сковороду. Ждем, когда вся жидкость выкипит.

Брокколи и цветную капусту разрезаем на соцветия, и кладем их в кипящую подсоленную воду. Варим капусту 2-4 минуты. После этого выкладываем ее в миску.

В другую посуду разбиваем яйца, солим и взбиваем венчиком. Добавляем оливковое масло, и снова взбиваем. Теперь кладем 150 грамм йогурта и муку. Тщательно перемешиваем. Должно получиться жидкое тесто.

Форму для выпекания смазываем растительным маслом. Кладем в нее капусту. Сверху выкладываем смесь из помидор и перцев. И все это заливаем нашим жидким тестом. Посыпаем зеленью и тертым сыром.

Блюдо уже почти готово. Отправляем его в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

Для того чтобы запеканка была еще вкуснее, можно приготовить соус. Для этого надо смешать оставшиеся 50 грамм йогурта с чесноком, майонезом и кетчупом.