По словам авторов материала, история борща уходит в глубину столетий, но в ХХ веке это блюдо стало главным во всех кафе от Хабаровска до Бреста. По традиционному рецепту борщ варят с борщевиком. Однако с течением лет его заменили другими ингредиентами, а название «борщ» стало собирательным для супов, которые имеют кислый вкус.
В поваренных книгах есть большое количество вариантов борща, украинский — с тертым салом и чесноком — является одним из них. Это блюдо можно готовить с разными видами мяса, начиная от сосисок и заканчивая говядиной. Также в качестве ингредиентов разрешается использовать красный перец и копченую свинину («по-флотски»).
При этом дискуссии о принадлежности борща ведутся уже не один год. В декабре 2020-го телеведущий Андрей Бочаров написал в своих соцсетях пост о «русском борще», вызвав шквал критики со стороны украинцев. Некоторые из них заявили, что россияне «украли» это блюдо.
МИД России неоднократно отмечал, что борщ также считают национальным блюдом в Белоруссии, Польше, Румынии, Молдавии и Литве.
Ранее в «войну» между Россией и Украиной из-за происхождения борща, которая длится долгие годы, решила вмешаться Польша, так как она тоже считает это блюдо «своим». Споры начались после того, как Украина захотела внести борщ в список Всемирного наследия ЮНЕСКО как исконно традиционное украинское блюдо. Помимо этого, «битва за борщ» нередко возникает и в социальных сетях.
