Группа специалистов центра исследований продуктов питания и здоровья Quadram Institute определила, что молоко из овса уменьшает уровень холестерина.
– Интервенционные и эпидемиологические и исследования показали, как благотворно влияет овес и продукты на его основе на холестериновый уровень в сыворотке крови и прочие маркеры сердечно-сосудистых заболеваний, – пояснили авторы исследования. – Способность овса уменьшать уровень холестерина обусловлена бета-глюканом, который в нем содержится.
Благотворительная компания Heart UK пояснила, что бета-глюкан является одной из водорастворимой форм клетчатки, способствующей снижению уровня холестерина в крови.
– Бета-глюкан образует в кишечнике что-то по типу геля, способного связываться с желчными кислотами, в которых и сосредоточен холестерин, и потом предотвращать их всасывание, – рассказали специалисты Heart UK.
Если необходимо уменьшить уровень холестерина, нужная доза составит 3 грамма бета-глюкана.
Овсяное молоко – вовсе не единственный источник бета-глюкана. Он есть и в овсяной крупе, в овсяных хлопьях, в овсяном печенье для завтрака и овсяных кексах.
Старший диетолог Британского кардиологического фонда Виктория Тейлор (Victoria Taylor) раскрыла также полезные свойства молока.
Миндальное молоко
Так как в миндальном молоке содержится около 2% миндаля, по словам Тейлор, «оно не будет оказывать такого же влияния на вашу сердечно-сосудистую систему, как и целые орехи».
Насыщенных жиров, калорий и белка, в миндальном молоке все-таки меньше, чем в коровьем.
Коровье молоко
Тейлор объяснила, что коровье молоко – великолепный источник кальция, а вот повышенное содержание насыщенных жиров способно обернуться проблемами.
– Несмотря на то, что в молоке жира не так уж и много – даже в цельном, – если пить его часто, жир будет накапливаться, – рассказала она.
Соевое молоко
– Данные исследований продемонстрировали, что употребление соевого молока прекрасно влияет на здоровье сердца, – сообщила Тейлор. – Если вы будете каждый день пить по 15-25 граммов соевого белка, сможете уменьшить уровень холестерина в крови.
В соевом молоке столько же белка и жира, что и в полуобезжиренном молоке. Также Тейлор советовала делать выбор в пользу соевого питья – в нем нет подсластителей.
Кокосовое молоко
В таком молоке невероятно много насыщенных жиров. Поэтому пить его надо только время от времени. Если вкус вам нравиться, можно выбирать более здоровые альтернативы. В них кокосовое молоко только добавлено.
– В рисовое молоко часто добавляют для вкуса мякоть кокоса, – уточнила Тейлор.
Овсяное молоко
– В овсяном молоке есть бета-глюканы, помогающие поддерживать нормальный уровень холестерина, – уточнила Тейлор. – Если каждый день получать по 3 грамма данного вещества, то горя можно не знать. Вашу диету можно считать в полной мере сбалансированной.
В одном стакане объемом в 250 миллилитров содержится один грамм бета-глюкана, но при этом мало жиров.
