Самым частым недочётом оказалось снижение объёма порций. Так, каждое четвёртое блюдо из школьного меню было меньше нормы на 12,5 – 24%. Отмечается, что в основном недовес приходится на белковые продукты. Объём напитков также не дотягивает до нормы в среднем на 10%.
Также отмечается несбалансированность рациона школьников по содержанию белков, углеводов и жиров. По мнению экспертов, это нарушение для детей может обернуться ожирением и диабетом. Кроме того, поставщиков довольно часто меняют в поисках более дешёвых продуктов, что часто идёт в ущерб качеству.
Роспотребнадзор признаёт, что замечания к школьной еде имеются. При этом в ведомстве отмечают, что количество нарушений снижается.