27 декабря, 2020, 9:25
Обновлено 9:25

Диетолог Дядикова раскрыла секреты полезного новогоднего стола

Она дала несколько советов, которые помогут в Новый год избежать отравлений и скачков сахара.

Андрей Гольев
Андрей Гольев
Диетолог Дядикова раскрыла секреты полезного новогоднего стола
Диетолог Дядикова раскрыла секреты полезного новогоднего стола
Во время новогодних праздников учащаются случаи вызова скорой помощи, а это добавляет работы и без того загруженным врачам. Панкреатит, проблемы с желудком, скачки давления, сахара и всего того, что подскакивать не должно — все это последствия хорошо отмеченного Нового года. Диетолог, заведующая кафедрой здорового образа жизни и диетологии Ростовского государственного медицинского университета, Ирина Дядикова в беседе с «Российской газетой» рассказала, как накрыть новогодний стол вкусно и полезно.

Неравная битва утки с индейкой

По словам Дядиковой, традиционная новогодняя кухня включает в себя мясо и салаты. Многие готовят огромную индейку, однако лучше предпочесть ей маленькую утку. При запекании нельзя обкладывать ее жареным картофелем, отлично подойдут яблоки и сухофрукты. Причем их нельзя закладывать в чрево птицы, потому что так они впитают в себя много жира.

Многие в это время соблюдают пост. В этом случае мясо можно заменить рыбой. Выбирать нужно красную рыбу, которую можно запечь в фольге в духовке. Также специалист порекомендовала сделать фаршированную или заливную рыбу.

Оливье может быть полезным


Без традиционного оливье никуда. Этот салат можно сделать менее жирным, без майонеза. Вместо этой вредной добавки нужно заправить оливье йогуртом и соком грейфрута. К тому же в настоящую рецептуру салата не входит вареная колбаса. Вместо нее надо положить отварную куриную грудку или кусочек говядины.

А в сельдь под шубой вместо картофеля можно нарезать яблоко и заправить самодельным соусом: растительное масло, лимон, пряности и желток яйца. Получится вкусный и менее калорийный майонез.

Соления и мандарины — не лучший вариант


Не стоит ставить на праздничный стол колбасную и сырную нарезку, которая обычно остается нетронутой и к утру портится. Лучше заменить их орехами, фруктами и виноградом. Также нельзя есть много солений мандаринов. Первые содержат огромное количество соли и уксуса, а сок мандарина в свою очередь «достаточно агрессивен».

Бульон пополам с вином

После отлично встреченного Нового года лучшим вариантом станет душ и прогулка на свежем воздухе. А вот доедать «прошлогодние» салаты не стоит. Чтобы подкрепиться, отлично подойдет суп, например, хаш, концентрированный бульон из говяжьих внутренностей. Его долго варят, он богат веществами, которые стимулируют работу желудка, отметила диетолог. Она добавила, что в Греции куриный бульон делают только из петуха, пополам с вином. Через 15 минут после его приема физическое состояние улучшается.

Главный совет, который Дядикова дала россиянам перед Новым годом, — во всем нужно знать меру.

Помимо традиционного салата оливье, на праздничных столах россиян часто можно встретить бутерброды с красной икрой. Однако чем ближе этот праздник, тем больше контрафактного продукта появляется на прилавках магазинов, заявили в Роскачестве. По словам специалистов, лучше всего покупать ту икру, которая была произведена в период с мая по октябрь, а вот от приобретения «декабрьской» лучше отказаться, так как она может оказаться подделкой.
Читайте LIVE24 в:

Общество

Профессор Редько рассказал о возможности детей эффективно справляться с инфекциями

Внештатный педиатр Минздрава РФ Александр Баранов заявил о необходимости вакцинации для детей в России. Аналогичного мнения придерживается и бывший главный санитарный врач страны Геннадий Онищенко. Однако даже со взрослой вакцинацией в России проблемы. Многие родители попросту не позволят делать своим детям плохо исследованные прививки.

Общество

Финансовый эксперт Остапкович объяснил разницу между ценами на продукты и уровнем обслуживания в магазине

Директор Центра конъюнктурных исследований ИСИЭЗ НИУ ВШЭ Георгий Остапкович в беседе с агентством «Прайм» рассказал, почему в некоторых магазинах цены на продукты выше, чем в других той же сети. По его словам, ценовая политика зависит от расположения самой торговой точки и уровня, на котором она себя позиционирует.

  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
18

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба».

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: «Альянс врачей», «Лига Избирателей», «Фонд борьбы с коррупцией», «В защиту прав заключенных», ИАЦ «Сова», «Аналитический Центр Юрия Левады», «Мемориал», «Открытый Петербург», «Открытая Россия», «Гуманитарное действие», «Феникс плюс», «Агора», «Голос», «Комитет Солдатских матерей», «Женское достоинство», «Голос Америки», «Кавказ.Реалии», «Радио Свобода»,  «Медуза», «Дождь», «ФБК», Пономарев Лев Александрович, Савицкая Людмила Алексеевна, Маркелов Сергей Евгеньевич, Камалягин Денис Николаевич, Апахончич Дарья Александровна и т.д.

В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва