Сахарным диабетом называют неспособность организма должным образом реагировать на поступающую глюкозу. Диабетики не выделяют достаточное количество гормона инсулина для вывода излишков сахарозы из крови. В настоящий момент заболевание неизлечимо, страдающие от него люди вынуждены соблюдать строгую диету, исключающую из рациона продукты, резко поднимающие содержание сахара в крови.
Некоторые вещества способны благотворно влиять на содержание глюкозы в организме. Так, вредные «быстрые» углеводы отличаются от предпочтительных «медленных» содержанием клетчатки: чем ее больше, тем медленнее переваривается углеводосодержащий продукт, что приводит к более медленному повышению уровня сахара в крови. Кроме того, важную роль в урегулировании углеводного обмена играет витамин B-6. Основываясь на этом, специалисты назвали самый полезный соус для диабетиков — им оказался индийский чатни. Блюдо имеет в своем составе морковь и чеснок, что и послужило поводом рекомендовать его страдающим от диабета.
Полезность чеснока обосновывается высоким содержанием витамина В-6 и низким — углеводов. Кроме того, регулярное употребление дальнего родственника лука в пищу способствует снижению уровня гомоцистеина в организме — аминокислоты, повышающей риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Сырая морковь богата клетчаткой и имеет низкий гликемический индекс — то есть, углеводы в ней относятся к «медленным», что также хорошо для диабетиков по причинам, описанным выше.
Таким образом, чатни, приготовленный из измельченной сырой моркови и чеснока — вероятно, самый полезный соус, который могут себе позволить люди, страдающие от сахарного диабета.
Ранее LIVE24
сообщало, что Knorr переименует соус «Zigeunersauce» на фоне возможных обвинений в расизме. В компании предполагают, что название «Zigeunersauce» (цыганский соус) могут истолковать неправильно.
