Отказаться от покупки мясного фарша призывает людей историк кулинарии Антон Прокофьев.
Он утверждает, что в готовом продукте присутствует много хрящей и жира, а мяса – мало. Решением проблемы он считает приготовление фарша дома. При этом стоимость мясорубки, которая не рвет и не выжимает мясо, составляет более 30 тысяч рублей. Так, перед готовкой следует положить части прибора в морозилку, чтобы измельчаемое мясо не нагревалось выше 4 градусов. Повышение температуры продукта увеличивает риски «бактериального осеменения».
Также эксперт рассказал о важности вымешивания фарша.
Напомним, ранее
сообщалось, что иглу от шприца нашли в шашлыке из «Магнита».
