Почему сахар исчезает с прилавков российских магазинов и как его цена зависит от курса валют

Власти убеждают, что запасаться сахаром не нужно, его запасов хватит на всех. Сахар поставляется каждый день в распределительные центры федеральных торговых сетей. Чтобы удовлетворить спрос, «Пятерочка» нарастила ежедневные поставки в два раза — с 30 до 60 тонн. «Магнит» увеличил поставки на 30%, рассказали в Министерстве сельского хозяйства Челябинской области.

Там отметили, что запасов сахара в торговых сетях хватает, россиянам закупать его впрок не стоит. По данным Минсельхоза РФ, отгрузки сахара в торговые сети ведутся регулярно, сбоев поставок не наблюдается.

Искусственный дефицит

Заместитель гендиректора ООО «Кубанский продукт» Артем Молчанов рассказал, почему именно сахар стал продуктом номер один в последние несколько дней. Эта компания занимается производством рафинада и является дистрибьютором «Кореновского молочно-консервного комбината» (выпускает марку «Коровка из Кореновки»).

Молчанов трудится на производстве уже 15 лет, а в продажах сгущенки — с 1998 года. По его словам, то, что сейчас происходит, такого не было даже в кризис 98-го года прошлого столетия. А тогда доллар с 6-7 рублей вырос до 30. Россияне сейчас начали с испугу скупать сахар, как делали это с гречкой и туалетной бумагой, как только началась пандемия коронавируса. Вдобавок непонятная ситуация с курсом валют, и многие производители теперь спекулируют.

Несколько недель назад компания «Кубанский продукт» закупала сахар 2020 года выпуска по 50 рублей за 1 килограмм, а теперь его стоимость составляет 67 рублей.

«Что изменилось, что он стал столько стоить?»,

возмутился Молчанов.

Он добавил, что сахар-песок подорожал на 40%. В результате это сказывается и на других продуктах, например, на сгущенке, так как сахар является ее единственным консервантом.

Сахар есть на складе, но производители выдерживают паузу и искусственно нагнетают дефицит, так как на его фоне легче поднимать цены. Молчанов не понимает, куда в этой ситуации смотрит ФАС.

Дефицит печенья и тортов

Директор по развитию кондитерской фабрики Fantel Илья Мительман отметил, что не стоит использовать слово «спекуляция» в сложившейся ситуации. По его словам, речь здесь скорее идет об искусственном дефиците. Причем создают его не производители и поставщики, а обычные покупатели.

Спекулянтами всегда называли тех, кто покупал по госцене, а продавал по рыночной. Они делали это, обходя закон. Но теперь, если поставщики продадут сахар по старой цене, то по какой они сами будут закупать новую партию? Нужно учитывать, что стоимость зависит от курса валют. Сахар — переработанный продукт из сырца — сахарного тростника. В нашей стране он не растет, это импортный товар. Запасов свеклы, которую в России производят, хватает сахарным заводам на 1-2 месяца. Остальное время производители сахара работают на импортном сырье, пояснил руководитель Fantel.

По его словам, сахар — это международный биржевой товар и, как и нефть, у него есть свои котировки. Если и дальше стоимость будет скакать, а поставки прерываться, через с полок российских магазинов через 1-2 недели могут исчезнуть торты и печенье.

Сахар в себестоимости кондитерских изделий — это главный ингредиент. Он вырос в цене, также подорожал на 50% меланж. К тому же наблюдаются проблемы с глазурью, жирами и растительными сливками. Кондитерское и остальное пищевое производство сейчас находится в сложной ситуации — все может дойти до остановки, заявил Мительман.

Он добавил, что на сегодняшний день в магазинах сахар есть. И в некоторых торговых сетях цены на него ниже, чем закупает Fantel у своих поставщиков: 60 рублей против 70 рублей за 1 килограмм.

По словам Мительмана, понятие «спекулянт» нужно убрать, а вот «искусственный дефицит», напротив, ввести в оборот. Россияне сейчас берут столько сахара, сколько им не нужно, делают годовой запас, создавая дефицит и приводя к росту цен.

Ранее LIVE24 сообщало, что Центробанк и Мосбиржа обсуждают несколько вариантов возобновления торгов. Власти хотят рассмотреть вариант открытия торгов только облигациями в формате дискретного аукциона. Регулятор не против возобновления торгов в начале следующей недели.