Жаркое в горшочках: раскрываем секрет правильного приготовления

Жаркое в горшочках блюдо поистине интернациональное. Татарское жаркое это азу, изюминкой которого является острый вкус и добавление соленых огурчиков. В Финляндии жаркое готовят из оленины и украшают блюдо ягодами клюквы, которые придают кислинки. Китай славится своим маринадом на основе соевого соуса. Да много ли осталось на Земле уголков, где не смекнули, что мясо с овощами и приправами беспроигрышное сочетание?

Для жаркого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• мясо свинины 600 гр. (Нежное, хорошо запекается);
• сало пригодится, если мясо кажется суховатым;
• картофель 700-800 гр. (Если вы берете другие пропорции картофеля и мяса, объем картофеля должен быть немного больше);
• морковь 1 средних размеров;
• лук 2-3 штуки (средних по размеру). Не берите красный лук, он посинеет;
• соль, перец, базилик по вкусу;
• майонез (на 1 горшочек 1 столовая ложка);
• помидор 1 (крупный);
• сыр (кусочек для украшения).

Морковку лучше потереть на крупной терке, либо порезать мелкими кубиками. Вместе с порезанным луком обжариваем ее на сковороде. Туда же добавляем кусочки свинины. Далее берем горшочки, на дно укладываем маленькие кусочки сала, сверху кладем дольки картофеля, заранее перемешанные с мясом, луком и морковью.

Перемешать их лучше по той причине, чтобы и мясо, и овощи в процессе приема пищи попадались вам с равной вероятностью. Сверху солим, перчим и добавляем щепотку базилика, а затем наливаем воды не доходя до горлышка соль и приправы равномерно распределятся. Сверху кладем майонез, дольку помидоры и немного тертого сыра получится вкусная шапка.

Запекаем при 180 градусах 40-50 минут. В конце даем слегка потомиться с выключенной духовкой. Приятного аппетита!