От такого борща вы не сможете отказаться: секрет потрясающего вкуса

Итак, готовим борщ по всем правилам.

Для этого нужно:

• 2-3 штуки свеклы;
• луковица;
• морковь;
• четверть кочана капусты;
• 2 чайных ложки сахара;
• 150 миллилитров томатной пасты;
• 3 картошки;
• 3 зубчика чеснока;
• лавровый лист;
• сладкая паприка;
• укроп;
• сельдерей;
• тмин;
• столовая ложка яблочного уксуса;
• соль;
• перец;
• растительное масло.

Начинать надо с обжаривания на растительном масле порезанного лука. К нему добавляем пол чайной ложки тмина. После этого кладем сельдерей, чеснок и кубики моркови. Через пару минут добавляем кубики свеклы. Щепотка сахара тоже не помешает. Она позволит лучше раскрыть вкус борща. Все тщательно перемешиваем.

Далее добавляем в сковороду томатную пасту и ароматную паприку. Через пару минуту сковороду можно снять с огня. Получилась аппетитная и ароматная поджарка для нашего борща. Перекладываем ее в большую кастрюлю и заливаем 2,5 литрами горячей воды.

Теперь пришло время капусты. Перед тем, как положить ее в кастрюлю, капусту надо слегка посолить и помять руками. Так она сможет отдать борщу больше сока, а значит улучшит его вкус.

Кладем в борщ две штучки лаврового листа. Пробуем на соль. Возможно, нужно еще посолить. Доводим до кипения и оставляем борщ кипеть минут на 10. Крышкой не накрываем. После этого добавляем картофель, а лавровые листы убираем. Варим до готовности картофеля. Для создания баланса вкуса добавляем в борщ яблочный уксус, и варим его еще 10 минут. После этого вкуснейший борщ можно разливать по тарелкам, посыпать зеленью и заправить сметаной.

Вы, наверное, заметили, что в рецепте нет мяса. Борщ варится без него, но от этого он не становится менее вкусным.