Антибиотики, запрещенные консерванты и красители обнаружило в черной икре Роскачество

Для многих россиян новогодний стол не представляется без икры. В предпраздничный период сильно возрастает спрос на данный деликатес. Российская система качества провела проверку осетровой икры на соответствие государственным стандартам качества. В пресс-службе ведомства сообщили, что в рамках анализа был выявлен ряд нарушений.

Для проведения проверки специалистами Роскачества и Россельхознадзора была проведена закупка шестнадцать торговых марок (ТМ), среди которых российские, белорусские и армянские предприятия. Исследования проходило параллельно в двух учреждениях для исключения возможной погрешности. Продукты были проанализированы по показателям качества, фальсификации, наличия красителей и консервантов.

«Замечаний не возникло только к одной торговой марке из 16 исследованных — это „Русская черная икра“ от одноименного производителя. У остальных марок выявлены: краситель „бриллиантовый зеленый“, что является нарушением ГОСТа — у одной торговой марки, антибиотики в количестве, не превышающем предельно допустимого уровня, — у трех торговых марок», — сообщает ведомство.

У продукции 3 торговых марок обнаружен повышенный уровень общей микробной обсемененности (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов) и дрожжи. В пяти образцах выявлено несоответствие вида рыбы с заявленным. Помимо этого, у пяти ТМ обнаружены в составе продуктов бензойная и сорбиновая кислоты, консервант тетраборат натрия, который запрещен к использованию на территории РФ. Один вид был изготовлен по устаревшему стандарту.

Специалисты Роскачества рассказали, что во всех образцах была обнаружена икра именно осетра. Однако у некоторых производителей выявлены несоответствия фактического и заявленного вида рыбы. Всего их бывает девятнадцать — одни крупнее, другие мельче, а соответственно, дешевле. Именно поэтому необходимо указывать зоологический вид, а не общевидовое название («осетровая икра»).

Все организации были осведомлены о результатах проведенной проверки. Некоторые ТМ изменили маркировку и прислали образцы для повторного анализа.

Черная икра несомненно является деликатесом. Это обусловлено не только редкостью данного продукта, но и полезными свойствами. Однако, есть категория людей, которым не стоит употреблять его в пищу.