• 22 октября, 2020, 10:42

Найден простой метод определения яда в орехах и молочных продуктах

Речь идет о химическом соединении афлатоксин-В1, которое опасно для животных и людей.

Найден простой метод определения яда в орехах и молочных продуктах
Читайте LIVE24 в:

Ученые Национального исследовательского ядерного университета «МИФИ» (НИЯУ МИФИ) создали простой, чувствительный и быстрый метод определения содержания ядовитого вещества афлатоксина-В1 в продуктах питания. Об этом говорится в статье, опубликованной на страницах научного журнала Journal of Food Composition and Analysis.

Афлатоксин-В1 — ядовитое для животных и человека химическое соединение, выделяемое некоторыми видами микроскопических плесневых грибов. Он может вызвать рак и цирроз печени, а также ослабляет иммунную систему. При сильном отравлении афлатоксином-В1 наблюдаются отек мозга и острая печеночная недостаточность, что в итоге приводит к летальному исходу. Грибы, которые выделяют это соединение, содержатся в молочных продуктах, специях, сухофруктах, какао, орехах и многих других продуктах питания.

Исследования афлатоксина-В1 начались еще в 61-м году прошлого столетия, когда это химическое соединение стало причиной массовой гибели индеек в Англии. Ученые НИЯУ МИФИ разработали очень простой, дешевый и главное точный метод определения яда в пищевых продуктах.

«На первом этапе мы связываем афлатоксин-В1 с флуоресцеином посредством иона цинка. Затем создаем в растворе завихрения, чтобы выделить образовавшийся комплекс в достаточной концентрации и исследовать его оптические спектры», — пояснил в беседе с РИА Новости доцент Института нанотехнологий в электронике, спинтронике и фотонике НИЯУ МИФИ Константин Катин.

По словам разработчиков, новый метод позволит обеспечить безопасность продуктов питания и спасти много человеческих жизней.

Ранее LIVE24 сообщало, что международная группа биологов из Китая, Вьетнама и США нашла биомаркер, благодаря которому можно предсказать риск развития рака желудка еще до появления первых симптомов. Биомаркер получил название MiR130b. Он представляет собой маленькую некодирующую молекулу РНК, которая задействована в регуляции экспрессии генов, влияя при этом на развитие и прогрессирование заболевания. Он вырабатывается группой иммунных клеток, которые связаны с инфекциями, вызывающимися бактериями Helicobacter pylori.



Новости партнеров
  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
18+

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба».

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: «Альянс врачей», «Лига Избирателей», «Фонд борьбы с коррупцией», «В защиту прав заключенных», ИАЦ «Сова», «Аналитический Центр Юрия Левады», «Мемориал», «Открытый Петербург», «Открытая Россия», «Гуманитарное действие», «Феникс плюс», «Агора», «Голос», «Комитет Солдатских матерей», «Женское достоинство», «Голос Америки», «Кавказ.Реалии», «Радио Свобода»,  «Медуза»,  «ФБК», Пономарев Лев Александрович, Савицкая Людмила Алексеевна, Маркелов Сергей Евгеньевич, Камалягин Денис Николаевич, Апахончич Дарья Александровна и т.д.

В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва

© ООО ЛАЙВ24.
Наверх