22 октября, 2020, 10:42
Обновлено 10:42

Найден простой метод определения яда в орехах и молочных продуктах

Речь идет о химическом соединении афлатоксин-В1, которое опасно для животных и людей.

Андрей Гольев
Андрей Гольев
Найден простой метод определения яда в орехах и молочных продуктах
Найден простой метод определения яда в орехах и молочных продуктах
Ученые Национального исследовательского ядерного университета «МИФИ» (НИЯУ МИФИ) создали простой, чувствительный и быстрый метод определения содержания ядовитого вещества афлатоксина-В1 в продуктах питания. Об этом говорится в статье, опубликованной на страницах научного журнала Journal of Food Composition and Analysis.

Афлатоксин-В1 — ядовитое для животных и человека химическое соединение, выделяемое некоторыми видами микроскопических плесневых грибов. Он может вызвать рак и цирроз печени, а также ослабляет иммунную систему. При сильном отравлении афлатоксином-В1 наблюдаются отек мозга и острая печеночная недостаточность, что в итоге приводит к летальному исходу. Грибы, которые выделяют это соединение, содержатся в молочных продуктах, специях, сухофруктах, какао, орехах и многих других продуктах питания.

Исследования афлатоксина-В1 начались еще в 61-м году прошлого столетия, когда это химическое соединение стало причиной массовой гибели индеек в Англии. Ученые НИЯУ МИФИ разработали очень простой, дешевый и главное точный метод определения яда в пищевых продуктах.

«На первом этапе мы связываем афлатоксин-В1 с флуоресцеином посредством иона цинка. Затем создаем в растворе завихрения, чтобы выделить образовавшийся комплекс в достаточной концентрации и исследовать его оптические спектры», — пояснил в беседе с РИА Новости доцент Института нанотехнологий в электронике, спинтронике и фотонике НИЯУ МИФИ Константин Катин.


По словам разработчиков, новый метод позволит обеспечить безопасность продуктов питания и спасти много человеческих жизней.

Ранее LIVE24 сообщало, что международная группа биологов из Китая, Вьетнама и США нашла биомаркер, благодаря которому можно предсказать риск развития рака желудка еще до появления первых симптомов. Биомаркер получил название MiR130b. Он представляет собой маленькую некодирующую молекулу РНК, которая задействована в регуляции экспрессии генов, влияя при этом на развитие и прогрессирование заболевания. Он вырабатывается группой иммунных клеток, которые связаны с инфекциями, вызывающимися бактериями Helicobacter pylori.
Читайте LIVE24 в:

Наука

Падение метеорита уничтожило древний город на территории современной Иордании

Археологи много лет ведут раскопки города Телль-эль-Хаммам, датируемого бронзовым веком. В 1650 году до нашей эры он был уничтожен экстремальной температурой. Учёные предполагали, что причина гибели города кроется в пожаре, военных действиях или извержении вулкана. Однако в итоге они пришли к выводу, что его уничтожило падение метеорита, сравнимого с тем, что упал в российской Подкаменной Тунгуске в 1908 году.

  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
18

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба».

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: «Альянс врачей», «Лига Избирателей», «Фонд борьбы с коррупцией», «В защиту прав заключенных», ИАЦ «Сова», «Аналитический Центр Юрия Левады», «Мемориал», «Открытый Петербург», «Открытая Россия», «Гуманитарное действие», «Феникс плюс», «Агора», «Голос», «Комитет Солдатских матерей», «Женское достоинство», «Голос Америки», «Кавказ.Реалии», «Радио Свобода»,  «Медуза», «Дождь», «ФБК», Пономарев Лев Александрович, Савицкая Людмила Алексеевна, Маркелов Сергей Евгеньевич, Камалягин Денис Николаевич, Апахончич Дарья Александровна и т.д.

В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва